PESTO SICILIANO

INGREDIENTI:
350 gr. di pasta
3 pomodori medi
1 mazzetto di basilico fresco
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
50 gr. di noci
30 gr. di mandorle
4 cucchiai di olio di oliva
sale
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, immergete per mezzo minuto in acqua bollente i pomodori sbucciateli e tritateli.
Sminuzzare le foglie di basilico.
Frullare le noci, le mandorle e l’olio fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere metà della polpa di pomodoro, le foglie di basilico, l’aglio e il peperoncino.
Scolare la pasta e aggiungere il pomodoro e il basilico tritati e la crema preparata.
Mescolare accuratamente e buon appetito.