CHILI CON CARNE

Mettete in ammollo 300 g di fagioli rossi secchi per 12 ore in acqua fredda, tagliate a dadini 600 g di carne di manzo e fatela rosolare in 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete 2 cipolle bianche tritate, 2 spicchi d'aglio tritati e lasciate cuocere per 5 minuti, dopo unite i faglioli e mescolate bene. Pelate 400 g di pomodori e uniteli alla carne, quindi aggiungete 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di paprika piccante in polvere e mezzo cucchiaino di origano. Versate 1 l di brodo vegetale, aggiustate di sale, coprite la casseruola e lasciate cuocere finché la carne e i fagioli saranno teneri.Servire caldo accompagnato con tortillas.