PRINCIPALI SPECIE DEL PEPERONCINO

Le varietà di peperoncino sono molto numerose, qui di seguito le 5 specie più conosciute.

1. Capsicum Annuum
Il Capsicum Annuum è una pianta erbacea a ciclo annuale, originaria dell’America del Sud centrale è la specie più importante con i suoi frutti dolci e piccanti. E' una pianta molto coltivata in Italia perchè attecchisce facilmente anche in vaso e non ha bisogno di particolari cure.
Il Capsicum Annuum raggruppa molte varietà e le più diffuse sono:
Capsicum abbreviatum: frutti piccoli e conici che non superano i cinque cm.
Capsicum acuminatum: frutti a cono sottili e leggermente ricurvi.
Capsicum fasciculatum: frutti eretti a mazzetto, diritti e sottili.
Capsicum cerasiforme: frutti piccoli e rotondi come ciliegie.
Capsicum bicolor: frutti bicolori, violetti, arancione e rossi molto piccoli.
2. Capsicum Frutescens
Pianta originaria del Sud America, diffusa prima in Africa e dopo in Europa a ciclo
perenne con frutti piccanti.
Le varietà più conosciute sono Diende de pezzo (Colombia) Tabasco(Lousiana,Messico) Malagueta (Brasile).
3. Capsicum Chinense
Pianta originaria della zona amazzonica, inizialmente molto diffusa in Africa e comprende le varietà più piccanti del mondo, tra queste Scotch Bonnet ( Giamaica ) Congo Pepper ( Trinadad e Tobago ) Chile Habanero Yellow ( Messico) Chocolate Habanero (Indie Occidentale ) Charapita ( Perù ) Azr ( India).
4. Capsicum Pubescens
Attualmente è molto diffusa soprattutto nell’alta Bolivia nel Perù e nell’Equador.
Le varietà più conosciute sono Rocoto,Caballo,Canario(Costarica,Messico,Guatemala) Rocoto Manzano(Perù).
5. Capsicum Baccatum
Proviene dalle regioni secche della Bolivia e del Perù, le varietà più conosciute
sono Cristmas Bell (Sud America) Aji Amarilli (Perù) Dedo Do Moca( Brasile) Aji Serranito (Perù).